孜然碎骨做法（孜然寸骨最正宗的做法）

主料：红椒一个、大葱一根、花椒一匙、姜半块、青椒一个、锅巴二块、猪喉骨二个

辅料：生抽一匙、孜然粉二匙、卤水半锅、蚝油半匙、料酒一匙

做法：

1. 新鲜的猪喉骨洗净，为了入味切成两半。

2. 料酒，花椒，生姜，盐，生抽。蚝油腌制2小时。

3. 下卤水。卤熟。起锅自然冷却。

4. 锅巴，用手捏成小块儿炸熟起锅备用。

5. 青红椒切块，大葱切段。

6. 卤好的猪喉骨，切和青红椒差不多大小的块。

7. 热锅冷油，放入花椒炝锅。

8. 放喉骨炸二面黄备用。

9. 锅底留油，放青红椒大葱爆出味。

10. 放煎好的喉骨快速翻炒。

11. 放锅巴继续翻炒。

12. 撒上两勺孜然粉然粉均匀翻炒起锅。