三鲜羹的做法如下：
准备食材：荠菜150g、春笋1根、猪肉糜50g、老豆腐150g、蘑菇5个、水淀粉适量、盐适量、糖适量。
七分瘦三分肥的猪肉糜中加少许盐、姜蓉、料酒腌制15分钟。
将洗净的荠菜切碎，豆腐切丁备用。
春笋切丁，过一下沸水，减少涩味。
蘑菇洗净后切片，取一口平底锅，放少许油，将蘑菇两面各煎1分钟，取出备用。
另取一口锅，大火热锅冷油翻炒猪肉糜，待猪肉糜变色后，加入热水。
待水煮沸后，依次加入春笋丁、蘑菇片、荠菜碎、豆腐丁，大火煮约1分钟。
加少许盐、糖调味，最后加入水淀粉，煮至略微起欠，鲜味十足的三鲜羹就做好了。
以上是制作三鲜羹的基本步骤，具体的口味和配料可以根据个人喜好进行调整。同时，注意火候的掌握和食材的处理，可以做出更加美味的三鲜羹。
三鲜羹是一道口感丰富、味道浓郁的传统美食。首先，准备新鲜的蔬菜和海鲜，如鲜虾、鱿鱼、芹菜等。
其次，将蔬菜和海鲜切成小块丁并用油炒至熟。然后加入适量的清水、盐和味精，煮开后加入淀粉水勾芡。
最后，将熟的三鲜和勾芡的湖南酸辣粉倒入碗中，撒上葱末和香菜即可。这样做出来的三鲜羹味道鲜美、饱满，口感清爽，回味无穷，让人食欲大开。
