麻辣鲳鳊鱼做法（红烧鲳鳊鱼的正宗做法）

1· 将鱼去内脏，清洗干净。

2· 两面改刀一下，用盐，料酒和葱段姜片腌制十分钟。

3· 坐锅起火，锅中倒入适量食用油，鲳鱼热油下锅。

4· 煎制双面金黄后，放入葱姜蒜（葱切段，姜切片，蒜拍碎）。

5· 加入一小块桥头火锅底料，一勺盐一勺鸡精，料酒一大勺，生抽两勺，水淀粉适量。

6· 盖上锅盖小火焖五分钟

7· 葱姜干辣椒切丝，

8· 将鲳鱼盛盘后，撒上葱姜干辣椒丝，用热油浇一下即可食用了！

鲳鳊鱼最好清蒸，取一条鲳鳊鱼去肚洗净，放准备好的盆里，加上你喜欢的调料放蒸锅里蒸熟即可