卤素菜怎么拌好吃（卤菜凉拌菜）

首先，准备材料，包括各种卤水菜丝，洗净切成细丝状

卤素菜一般2元的土豆可以麦12-14元，藕片，香菇，白芸豆等都是在12元以上

然后，将卤水菜丝挤干水分，放入大碗中

卤素菜焯水的时间因品种而异，有的素菜焯水时间比较长，像藕片焯水时间为10分钟，豆筋焯水3分钟，大部门的素菜焯水时间在2-5分钟，时间比价短的，像腐竹、宽粉焯水2分钟就够了

接着，准备凉拌调料，可以根据个人口味自由调整配料比例

凉拌调料中的量可以多做一些，保存在密封瓶中，方便下次使用

凉拌菜的调料有：鸡精，味精，生抽，高汤，食用盐，辣椒红油，花椒粉，白糖，大葱，香菜，蒜水，姜水，喜欢芹菜的也可以放一点

最后，将凉拌调料倒入碗中，搅拌均匀然后放入卤水菜丝，搅拌均匀，让调料充分渗入

撒上一些芝麻酱和花生碎作为点缀即可

这样拌出来的卤素菜口感香脆，味道香甜，深受人们的喜爱

步骤 1

卤好的菜根据自己喜好来就好

步骤 2

放调料和卤水，调料份量在上面。

步骤 3

辣椒油一定要放芝麻，一定要放芝麻，一定要放芝麻，重要的事情说三遍！

步骤 4

最后拌一拌就完成啦！！！