清蒸麻鱼做法（蒸鲜麻鱼最简单的家常做法）

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麻鱼洗净找合适的盘子整条摆好。蒜头红辣椒适量剁成末，洒上。

最后一步

接着倒入适量的咸梅汁。水烧热上锅蒸15分钟左右。

鱼去鳞、内脏、洗净，将鱼装入盆内。川芎、茯苓切成大片，放入米泔水内泡软。天麻放入米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻放入米饭锅内蒸透，取出切成片。

2、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，再将鱼放入搪瓷盆内，加葱、姜、清水适量，上笼用武火蒸约30分钟，鱼蒸好后，拣去葱、姜。

3、锅内放清汤、白糖、盐、味精、胡椒粉、芝麻油烧沸后，加水生粉勾芡，浇在天麻鱼头上即成。