牛蛙螃蟹煲做法（牛蛙蟹煲的正宗做法）

原料

阳澄湖大闸蟹 (2只)

牛蛙 (1只)

淀粉 10克

料酒 20克

泡椒 50克

生抽 20克

葱姜蒜 各20克

盐、鱼露、蒜 各10克

鸡高汤 100克

步骤

1/3

将大闸蟹和牛蛙洗干净，切成块，把其他需要清洗的材料都清洗好，葱蒜姜均切成末，泡椒对半切开放盘中备用。

2/3

 油锅烧热，放入姜末、蒜末、葱末、泡椒，炒香后，加入蟹块、牛蛙拌炒。

3/3

 锅中加入鸡高汤和其他调料焖煮十五分钟左右，再加入淀粉勾芡收汁，装盘即可。