芽菜炒韭菜是一道既健康又美味的素菜，口感清爽，营养丰富。下面是一份简易的家常做法：
所需食材：
1. 韭菜：300克
2. 芽菜：200克
3. 蒜末：适量
4. 生姜末：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 花椒粉：适量
8. 油：适量
制作步骤：
1. 将韭菜和芽菜分别洗净备用。
2. 蒜末、生姜末备好。
3. 锅中加适量油，放入蒜末、姜末，煸炒出香味。
4. 加入芽菜乱炒，炒至芽菜变软。
5. 加入韭菜继续翻炒，炒至韭菜变软。
6. 加入盐、鸡精和花椒粉，充分调味，搅拌均匀即可。
7. 出锅前可以根据个人口味加适量的胡椒粉和味精。
食用提示：
1. 韭菜和芽菜容易变软，炒的时间不要过长，以保持蔬菜的口感和营养成分。
2. 在炒芽菜之前，需要先切去芽菜的未成熟根部。不同品种的芽菜烹饪时间也有所不同，可自行参考。
3. 醒胃开胃的前菜，可以搭配米饭、面食或主菜一同食用。
4. 可以根据个人口味修改调味品的用量，如酱油、辣椒等，以增加口感层次。
这道芽菜炒韭菜简单易操作，口感鲜爽，不仅能够给予味觉上的满足，还能保证营养的多样性。
食材:
芽菜200克,韭菜1小把,枸杞5颗,油盐适量。
步骤：
1.择净绿豆芽根部，韭菜黄叶
2.洗净切段
3.锅油热，倒入韭菜豆芽，翻炒加盐，一点糖，拌开即可
4.装盘
