准备食材：青豆、胡萝卜、狭鳕鱼、食用油、葱叶、生姜、料酒、生粉、白糖、食盐、番茄沙司。
1，把狭鳕鱼冲洗干净，沥干水分放至案板上 。
2，用刀切成小块。
3，然后放入料酒、食用盐，再加些葱姜片轻轻抓匀、腌制10分钟左右。
4，青豆、胡萝卜洗净、胡萝卜切小丁，锅中水开撒少许食盐，倒入青豆和胡萝卜焯熟、捞出备用。
5，将腌制的鱼块稍稍挤去水分后，撒些淀粉抓下。
6，不粘锅烧热倒油、下葱姜爆香后依次放入狭鳕鱼块，开中小火煎制两面微微金黄盛出。
7，留底油挤入番茄沙司、开小火煸炒出香味，加些白糖和清水煮开，稍后边调入湿淀粉水、边搅拌至浓稠。
8，倒入狭鳕鱼和青豆等，快速翻炒均匀即可。
狭鳕鱼是一种营养丰富的食材，可以采用多种方式进行烹饪，以制作出美味的菜肴。以下是一些常见的狭鳕鱼的做法和吃法：
清蒸狭鳕鱼：将狭鳕鱼洗净后放入碗中，加入葱、姜、料酒等调料，然后上锅蒸制，一般蒸10-15分钟即可。这种做法可以保留狭鳕鱼的原汁原味，口感鲜美。
煎狭鳕鱼：将狭鳕鱼用厨房纸巾擦干水分，撒上盐和黑胡椒粉腌制片刻。平底锅烧热后倒入适量油，将狭鳕鱼放入锅中煎至两面金黄色即可。这种做法可以让狭鳕鱼外酥里嫩，口感十分好。
烤狭鳕鱼：将狭鳕鱼用锡纸包裹好，放入预热好的烤箱中烤制，一般烤15-20分钟即可。这种做法可以让狭鳕鱼的表面烤得酥脆，内部则鲜嫩多汁。
炖狭鳕鱼：将狭鳕鱼与蔬菜、豆腐等食材一起放入锅中，加入适量的水、调料，然后慢炖一段时间，让狭鳕鱼充分吸收汤汁的味道。这种做法可以让狭鳕鱼更加入味，口感更加鲜美。
除了以上几种常见的做法，狭鳕鱼还可以用来制作鱼汤、鱼饼、鱼卷等多种美食。需要注意的是，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以免过火影响口感和营养价值。此外，根据个人口味可以适量添加不同的调料和食材，制作出不同口味的狭鳕鱼美食。
