香叶鸡脖的做法（香叶焗鸡脖的正宗做法）

1.将鸡脖子剁成3、4厘米长的小段。

2.用开水焯一下再捞出来。

3.把葱、姜切成大片。

4.锅内倒入清水，将剁好的鸡脖子放入水中，再放入葱片和姜片，加入适量盐和料酒，大火烧开后，再中火煮10分钟。

5.把煮好的鸡脖子捞出来沥去水份。

6.将胡萝卜切成细丝，把蒜切成碎末。

7.将香叶切成小段。

8.热锅内倒入适量豆油加热。

9.调至中火，把煮好的鸡脖子倒入锅中翻炒，直到鸡脖子外表炒成微微金黄的颜色即可，这个过程大约需要5分钟。

10.放入孜然粒和香叶翻炒。

11.翻炒均匀就可以关火了。