鸽子煲汤要不要炒（气血双补鸽子汤）

不要炒

在炖汤之前先把肉炒一下,主要的目的就是可以借助煸炒来去除腥气。但是鸽子汤去除腥气只需要将鸽肉先焯水一遍就可以了,不用炒。

另外,鸽子煲汤一般都是比较清淡的,而放油炒过之后,炖出来的鸽子汤表面的油会比较多,吃起来会感觉油腻。 但是每个人做菜习惯和口味都不一样,如果习惯在炖鸽子汤之前炒一下,或者更喜欢炒过之后的口味,那么炒一下没有影响的。

不需要炒。
因为炒过的鸽子肉容易失去鲜嫩口感，而煲汤需要保持鸽子的鲜味和营养，所以不需要炒。
值得一提的是，煲汤时最好选用新鲜或冷冻未经过化学处理的鸽子肉，以便更好地保留其营养成分。
此外，加入适量的中草药有助于提高鸽子汤的营养价值。