人如鱼肉我如刀俎

应该是：人为刀俎,我为鱼肉

刀俎：刀和刀砧板，宰割的工具。比喻生杀大权 掌握在别人手里，自己处在被 宰割的地位。

这个 成语典故出自《史记·项羽本纪》。