茄汁炖鱼做法步骤（茄汁鱼的制作方法）

首先，将鱼片浸泡在冷水中，加入一些盐，备用。

然后，将洋葱、西红柿、胡萝卜、青椒切成块。

在锅中倒入油，加入蒜末煸炒，再加入洋葱块。

接着，加入西红柿、胡萝卜、青椒，煸炒至变软。

将鱼片放入锅中，小火焖煮10分钟。

最后，加入盐、胡椒粉、番茄酱、酱油，翻炒均匀。淋上少许水淀粉，翻炒至汁液变浓稠即可出锅。这道茄汁炖鱼肉质鲜嫩，汁液鲜香可口，是一道家常菜品。

茄汁炖鱼是一道美味健康的家常菜，制作简单。首先将鱼切成块，用生姜和料酒腌制10分钟；

然后将鱼块放入热油中煎至两面金黄；

接着将洋葱、青椒和番茄切成块，放入锅中煸炒，加入适量水烧沸；

将煎好的鱼块放入锅内，加入适量盐和味精，小火炖煮10分钟即可。茄汁炖鱼味道鲜美、汤汁浓郁，是一道营养丰富、口感佳的健康美食，是家庭聚餐的不错选择。