黄鱼烧豆腐怎么做（正宗黄鱼烧豆腐的做法）

首先把黄鱼整理一下，打上花刀，起锅烧油，小火把鱼煎制金黄放在盘里备用，然后把豆腐切成块，备用，调料汁，盐，鸡精，白胡椒，糖，豆瓣酱，生抽蚝油放碗中搅拌均匀备用，起锅放点油把鱼放上倒开水在倒入提前调好的炖鱼料，放上豆腐炖15分钟即可出锅撒上葱花，小米辣就行了。

制作配料：黄花鱼1条 豆腐1块 大蒜2个 小葱2颗 生姜2片 红椒半个 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 盐半勺 淀粉水小半碗

制作方法：

1、准备所需用的食材，先把黄花鱼洗净，料酒、盐、生姜、大葱抹在鱼身上，腌制10分钟左右；

2、生姜、葱白、葱叶、红椒切成末备用；

3、锅中加入稍微多一点的植物油，油加热至微微冒烟，把鱼放进去炸至两面金黄色备用；

4、锅中留出底油，油热后加入葱、姜、红椒末翻炒出香味；

5、加入2碗清水，加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒；

6、再把鱼放进去，大火煮开，转中小火慢炖10分钟左右；

7、豆腐切成小块，把豆腐块放进去一起炖，留出少许汤汁。再淋点水淀粉进去煮至黏稠的状态即可；