莴笋去叶削皮洗净后，先切成薄片，然后切成细丝，加盐腌制二十分钟左右挤去水分放入麻油和糖醋凉拌非常可口。还有先焯水，再炒放入葱花也非常好吃。切丝很容易，手指弯曲按住，这样才不会伤到手，斜度大些切的丝会长些，多多锻炼就会切出很漂亮的莴笋丝了
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