要择的
观察外形
西洋菜的外形和西洋菜非常相似,但是枝叶要比香菜壮实,挑选西洋菜时,我们应该选择体型完好的西洋菜。
观察颜色
优质的西洋菜,菜叶颜色为翠绿色,菜茎颜色为青绿色,如果发现西洋菜的叶子变黄或者菜茎变黄,那么就不要购买了。
根据韧性挑选
质量好的西洋菜非常脆,用手轻轻一掰,它的菜茎就会断裂;老西洋菜的菜茎非常难掰断,韧性较好。
根据用途选择
西洋菜可以用来煲汤,也可以用来炒菜,如果是用来煲汤的话,那么在挑选时就应该选择老西洋菜,但是如果是炒菜用的,就要选择嫩一点的西洋菜。
根据粗细挑选
选购西洋菜时,我们应该选择菜茎粗细合适的,菜茎太粗的西洋菜口感不好,太细的又没什么味道。