蚬子尖儿，也就是蚬肉，是一种海鲜食材，具有鲜美的口感。下面是一种简单的生蚬子尖儿的做法，通常称为“凉拌蚬子尖儿”：
材料：
- 新鲜蚬子尖儿适量
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 香葱适量
- 辣椒适量（可选）
- 盐适量
- 生抽酱油适量
- 香醋适量
- 香油适量
- 白糖少许
步骤：
1. 先将蚬子尖儿用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。
2. 准备一锅热水，将蚬子尖儿放入锅中焯水，焯水的时间不宜过长，大约1-2分钟即可，以免蚬肉过熟失去嫩滑口感。
3. 焯好水的蚬子尖儿捞出，立即放入冰水中浸泡，使其迅速冷却，保持肉质的鲜嫩。
4. 大蒜、生姜和香葱分别切末，辣椒切成圈或丝，根据个人口味调整。
5. 将冷却后的蚬子尖儿沥干水分，放入盘中。
6. 在碗中加入切好的蒜末、姜末、香葱末和辣椒，再加入适量的盐、生抽酱油、香醋、香油和少许白糖，搅拌均匀成调味汁。
7. 将调味汁均匀地浇在蚬子尖儿上，拌匀后即可食用。
这道菜的特点是简单清爽，蒜香和海鲜的鲜味相互衬托，非常适合夏天食用。
用料
蚬子肉 一斤
香葱 1把
酱油 3汤匙
麻油 1勺
香油 半勺
辣椒油 1勺
芥末油 1小勺
盐 半茶匙
味精或鸡精 1匙
泰椒 1个
步骤 1
我买的冻蚬子肉，化后摘掉内脏
步骤 2
凡是黑的地方都不要
步骤 3
摘干净的蚬子肉清洗两遍，架锅烧水，水开后焯3-5分钟，控水
步骤 4
香葱洗净切段，加酱油、香油、麻油、辣椒油、芥末油、盐、味精或者鸡精，搭配点泰椒圈即可。
