山东红烧肉扣碗做法（山东扣碗肉的做法视频）

500克猪五花肉、适量葱姜、适量料酒、适量老抽、适量生抽、适量盐、适量冰糖、适量清水。

制作步骤：

1. 将五花肉洗净，切成大小适中的块状，用开水焯水煮至变色，再用清水冲洗干净备用。

2. 准备葱姜，切成小块备用。

3. 热锅冷油，将葱姜香料爆香，加入适量料酒煸炒，炒至香味四溢。

4. 放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面金黄，出油。

5. 加入适量老抽、生抽、盐、冰糖，翻炒均匀，让五花肉均匀吸收调料。

6. 加入适量清水，水量要稍微多一些，不要淹没五花肉，再加盖，用中小火煮至五花肉熟透，汤汁浓稠即可。

7. 最后将红烧扣碗肉装入碗中，上面放上切好的葱花和辣椒丝，即可享用。