黄花菜和什么煮汤比较好（黄花菜熬汤和什么搭配最好）

黄花菜鸡蛋汤

新鲜的黄花菜从花瓣旁边往下拉开，摘掉花蕊，这样可以去掉大部分的秋水仙碱。

烧一锅热开水，把黄花菜放入锅里，焯水1分钟。这种还是花苞的黄花菜吃起来比较清甜，煮的时间不能太长

把黄花菜捞出来放入凉水里，浸泡10分钟左右，再沥干水分

胡萝卜去皮切成丝，葱花只要叶子部分，切成段备用

鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加适量的盐调味

热锅放油，放入鸡蛋液煎到微微凝固，用筷子扒拉成小块，煎干水气盛出来备用

锅里重新放油，放入胡萝卜丝翻炒均匀。

加适量的水煮开，放入焯过水的黄花菜，大火煮开，加适量的盐调味，这个汤是清甜的口感，不建议放太咸

加入煎好的鸡蛋，再次煮开，放入葱段增加香味，烫到断生，一道清爽好喝的黄花菜鸡蛋汤就做好了