鳗鱼热水烫皮掉了还有营养吗（鳗鱼杀掉放冰箱保鲜可以吃吗）

有

因为用开水烫一下的话，可以方便将鳗鱼表面的鳞片刮下来，而且鳗鱼的粘液也会脱落，处理完后用清水反复冲洗一下就可以了。

另外，鳗鱼的皮和肉含有丰富的胶原蛋白，有美容养颜的作用，而且鳗鱼维生素A和E的含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。