烧鳗鱼要不要用开水烫

烧鳗鱼不需要用开水烫。烹饪鳗鱼时，可以直接放入锅中煮熟或烧煮。鳗鱼的烹饪时间较短，烧煮即可让鱼肉变熟，味道鲜美。使用开水烫鳗鱼可能会使其变得过熟或过烂，影响口感。因此，建议直接烧煮鳗鱼以保持其鲜嫩的质感。

答案可以用开水烫一遍，因为鳗鱼是没有鳞的，鱼身上布满了粘液，很难清洗。味道很腥，用开水焯烫一遍，能去掉鳗鱼的腥味儿。这样做出的鳗鱼味道更鲜美。