请教冰冻梭子蟹的做法（速冻梭子蟹）

冷冻梭子蟹的做法如下：

1. 挑选新鲜的梭子蟹，将其放入清水中浸泡一会儿，清洗干净。

2. 将梭子蟹放入开水中焯水，时间不要太长，只需煮约1-2分钟。

3. 取出焯水后的梭子蟹，将其放入冷水中浸泡，让其迅速冷却。

4. 将冷却后的梭子蟹放入保鲜袋中，挤出空气，尽量压紧，然后放入冰箱冷冻室中冷冻。

5. 冷冻时间一般为2-3个月，取出冷冻的梭子蟹时，将其放在常温下自然解冻，不要用微波炉或热水解冻。

冷冻梭子蟹的保存期限较长，但是口感和营养价值会有所降低。因此，在食用前可以将其解冻，然后进行烹饪，以达到最佳的口感和风味。

材料

冻梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油适量

做法

1.梭子蟹化冻清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片，

2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。