请教冰冻梭子蟹的做法（速冻梭子蟹）

冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分

年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要

蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好

把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用

起油锅，先放入豆豉酱爆香，接着放入蒜、姜、红辣椒爆香，放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒

加入料酒，加点盐，加点生抽、老抽，加砂糖炒匀，加入年糕一起炒匀。

加少量清水煮开，等汁水快收干时撒上葱花，淋上香油翻炒均匀出锅

冰冻梭子蟹的做法：

1. 将冰冻的梭子蟹解冻，清洗干净。

2. 准备调料，如葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽等。

3. 取一锅加水烧开，放入蟹腿焯水，焯熟后捞出备用。

4. 取一炒锅，加热后倒入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入蟹腿翻炒均匀，倒入适量的料酒煮一会儿。

6. 加入盐、糖、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。

7. 炒至蟹腿表面呈现深红色并入味即可。

8. 装盘，可以撒上一些葱花或辣椒粉作为装饰。

温馨提示：根据个人口味，可根据喜好增减调料和烹饪时间。