可以吃。没煮熟的胡萝卜中依旧含有大量的胡萝卜素，维生素，粗纤维等成分，不仅可以促进肠胃蠕动，而且还可以提升人体的免疫力，其实是胡萝卜最营养的吃法应该是生吃的。
胡萝卜可以生熟两吃。
胡萝卜中富含胡萝卜素，进食后可在人体内转化为维生素A，对人体有益。并且没有过敏的情况，没做熟也可以吃。
只是口感和胡萝卜素的吸收率不如做熟的胡萝卜
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