虾渣怎么做（虾渣的制作方法）

虾渣的做法:

2.

主料:鲜虾。

3.

辅料:水发干贝、香菇、火腿。

4.

调料:蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉。

5.

做法:

6.

将虾剁成虾胶干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。

主料

河虾半斤

五香蒸肉粉一小包(约200克)

红椒十个

辅料

食用油适量

食盐适量

料酒适量

做法步骤

1.新鲜小河虾去虾头，洗净沥水，加适量料酒和盐腌制15分钟。

2.入蒸锅蒸熟，沥干水放凉。

3.红皱皮椒剁碎。

4.将虾与蒸肉粉，皱皮椒一起拌匀。

5.炒锅入油，量稍多些，倒入虾鮓中火慢慢拌炒，至油完全被米粉吸收，香味四溢，加适量盐调味即可。