椒盐香菇做法（正宗蒜香椒盐粉）

原料

香菇400克，青红椒50克。

调料

面粉100克，生粉10克，鸡蛋1个，盐5克，鸡精1克，蒜蓉5克 ，椒盐10克，色拉油适量。

做法

1.香菇洗净沥干，青红椒切粒。

2.面粉、生粉、鸡蛋清、盐、鸡精、水放入碗中调成蛋糊。

3.将香菇挂糊，下入八成热油中炸成金黄色捞出。

4.把炸好的香菇装盘，撒上椒盐、青红椒粒即可。

香菇洗净斜刀切厚片。锅中烧开水，把香菇下入锅内焯水2分钟左右。

香菇捞出过水透凉。香菇攥干水分。

放入一个鸡蛋，一大勺面粉，两大勺淀粉，1小勺椒盐，2克盐，适量水。

搅拌成能挂到香菇上的糊，锅中少油五成热，香菇逐个下锅中小火炸制。

香菇炸制浅金黄变硬捞出。锅中烧油八成热中大火二次复炸，大概30秒左右捞出控油装盘。

适量均匀撒上椒盐，即可。