剁椒泡莴笋做法步骤（湖南剁椒莴笋的正宗做法）

1.莴笋去皮洗净，用平刀顺长片成长条片。依法改完刀口。

2.将250克纯净水倒在小盆内，加入5克食盐搅匀成淡盐水。

3.将另250克纯净水倒在小盆内，加入红剁椒和剩余的20克食盐调成剁椒味汁。

4.把莴笋片放入淡盐水中泡3分钟。

5.再把莴笋片捞在剁椒味汁里泡5分钟，即可装盘上桌。

剁椒泡莴笋

难度：切墩(初级)

时间：30分钟

食材清单

莴笋 500g 、 剁椒 100g 、 盐 5g 、 冷开水 200ml

烹饪步骤

1/2

先将莴笋去皮去筋切成长条，用盐腌制出水发软，再用冷开水冲洗干净晾干装盘，再将剁椒铺厚厚的的一层泡上四五十分钟就0K。

最后一步

这菜泡太久会酸酸的，一小时左右的时间味道正好脆脆的，可当配菜，夏季太热没胃口吃饭，端上一碟这样爽口的泡菜，嘿嘿，不怕诱惑不了你的味觉。