新鲜鹌鹑蛋怎么做好吃（鹌鹑蛋和什么菜搭配最好）

主料：鹌鹑蛋一斤

辅料：王守义卤料一小包，老抽适量，盐适量，白糖适量

做法：

1.准备食材。

2.鹌鹑蛋放锅里煮约15分钟。

3.将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右，让卤料充分散发出来。

4.将鹌鹑蛋一个个敲碎再泡一会，目的是为了更容易剥壳。

5.将鹌鹑蛋一个个的剥壳。

6.把剥好壳的鹌鹑蛋全部倒入锅内，加入老抽、盐（可多放些）、少量白糖或红糖，熬煮40分钟左右即可。

准备食材如下：豆腐300克，鹌鹑蛋12颗，葱、蒜适量，鸡精1茶匙，水淀粉适量，豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：鹌鹑蛋煮熟后去壳备用，蒜切末，葱切末备用，锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水，焯好水的豆腐块捞起沥干备用，锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下，接着下蒜末煸香，再调入适量蚝油，生抽翻炒一下，倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开，再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮，烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀，最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！