生鹌鹑蛋怎么做（生鹌鹑蛋的正确吃法）

主料：鹌鹑蛋一斤

辅料：王守义卤料一小包，老抽适量，盐适量，白糖适量

做法：

1.准备食材。

2.鹌鹑蛋放锅里煮约15分钟。

3.将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右，让卤料充分散发出来。

4.将鹌鹑蛋一个个敲碎再泡一会，目的是为了更容易剥壳。

5.将鹌鹑蛋一个个的剥壳。

6.把剥好壳的鹌鹑蛋全部倒入锅内，加入老抽、盐（可多放些）、少量白糖或红糖，熬煮40分钟左右即可。

食材用料

鹌鹑蛋 半斤

糖 1勺

醋 1勺

番茄酱 2勺

生抽 1勺

盐 适量

姜末 少许

葱末 少许

糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法

1.首先将鹌鹑蛋冲洗干净，冷水放入锅中，加一勺盐煮十分钟，煮熟后捞出用凉水冲凉。

2.然后放入切菜板上，用刀轻轻按压一下，让蛋壳轻轻破裂。

3.把蛋壳剥出来，

4.姜，葱切末备用。

5.拿碗装小半碗清水，加入糖，醋，生抽，番茄酱，盐调均备用。

6.锅里放多点油，烧热后，倒入沥干水分的鹌鹑蛋下锅炸。

7.炸至表面微微发黄，表面起虎皮就可以了。捞出沥油备用。

8.锅里留少许底油、加入葱姜煸香后倒入鹌鹑蛋翻炒片刻。

9.然后倒入酱汁焖煮片刻。

10.等酱汁收到快干时就可以了。