西宁市好的酿皮有，莫家街马忠酿皮，兴海路拜家酿皮，兴胜巷生莲酿皮，康乐市场青莲酿皮。
东关大寺井家酿皮，中下南关市场胡生酿皮等
马忠酿皮。
点评：早先西宁人认的都是马忠酿皮，大冬天的，排队买。大学刚毕业孑然身的小编曾赴几个到现在还混在一块玩的臭哥们的约会，大冬天大清早跑到莫家街排队买了一张酿皮子，调料外加一勺热醋。提到哥们家，调料已经有点发稠，与酿皮面筋柔和起来的滋味达到极致。两下抢光，不作他想。现在提起马忠酿皮，回忆的次数多，去
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