食材明细
低筋粉200克、红糖、牛奶、鸡蛋、黄油、泡打粉各适量。
做法
1、在牛奶中加入红糖。
2、边加热边搅拌至红糖融化。
3、趁热加入黄油。
4、搅拌均匀。
5、加入鸡蛋。
6、用蛋抽搅拌均匀。
7、筛入低筋粉和泡打粉。
8、搅拌均匀，面糊的状态是可以快速连续滴落。
9、将面糊倒入铺了油纸的8寸模具中，静置10分钟。
10、蒸锅里放足够的水，烧开后放入模具。
11、大火蒸40分钟。
12、关火，立即出锅。
13、脱模，撕开油纸，趁热享用即可。
主料：糯米粉70g，低筋面粉70g，红糖120g，开水120g，鸡蛋2个，猪油30g，泡打粉3g。
辅料：香草精1∽2滴，核桃4个
糯米马拉糕的做法步骤：
1.先把红糖用开水融化。用元宝红糖，融化速度较慢，把红糖碗坐到一锅开水里，里应外合，双面加热。用勺子搅拌，红糖会化的很快。融化好的红糖水取出放凉备用。或用普通赤砂糖。
2.准备其他食材，低筋面粉，糯米粉，鸡蛋，猪油，泡打粉称重。
3.鸡蛋打散，加入猪油搅拌均匀，然后把低筋面粉，糯米粉，泡打粉过筛，加入蛋液里。
4.加入红糖水搅拌均匀。用筛网过筛一遍。 一定要过筛，不然会有小颗粒。
5.用的是圆形模具，底部铺油纸。把面糊倒进模具，表面撒上烤过的核桃碎。
6.用之前融化红糖水的热水，开火稍微加热一下。水温用手指测试温热即可关火。把面糊放进去，盖上盖子静置15～20分钟。开火蒸25分钟即可。
