盐火焗鸡的做法（盐焗鸡的正确做法）

原料：三黄鸡一只，粗盐1－2斤、姜黄粉、白胡椒粉、鲜姜、葱段、植物油、芝麻香油、细盐、高度白酒适量。

1. 三黄鸡内外清洗干净，沥干水分。

2. 把细盐和姜黄粉、白胡椒粉混合后，白酒，涂抹在鸡的表面，里里外外都要涂匀。

3. 姜切片，葱切段，放入鸡腹中，再把鸡放入加盖的容器中，放入冰箱，冷藏腌制至少30分钟以上。

4. 在鸡身上刷一层植物油。

5. 取两张较大的锡纸，在锡纸上一面刷上一层植物油。

6. 两张锡纸一只从下、一只从上，将鸡完全包裹在锡纸里面

7. 取一只干净的炒锅，放入粗海盐，中火炒制盐粒直至滚烫。

8. 把包的鸡用盐完全盖住，中小火焗40分钟。