东北酱茄子的做法（正宗东北酱茄子的做法）

1、茄子洗净、擦干，大勺放少许油，放入茄子中火煎

2、每隔半分钟翻一次面，继续煎。

3、待茄子煎到八成熟，用筷子将茄子破开，继续煎炸至茄子全部熟透，无死角的软。

4、将豆瓣酱加入大半碗水调匀，倒入茄子。

5、待酱汁被茄子充分吸收，入味后，加入青

椒，味精。

6、青椒熟后，加入蒜、葱。

7、翻炒半分钟、出锅！

材料

茄子1个，蒜头，洋葱，水，油，蚝油，剁椒酱，豆瓣酱，葱花，鸡精各适量

做法

1.茄子切粗条，蒜头切片，洋葱切丁，

2.水烧开后，将茄条入水，稍微停留，熟后捞出，沥干水备用。

3.油烧热后，入蒜片和洋葱丁，翻炒几下放入蚝油，剁椒酱，豆瓣酱炒香，倒入茄条翻炒，撒入葱花，放鸡精调味后起锅即可。