买紫玉米时,可先用手摸一摸,或者用白色纸巾擦一下,如果触摸或者擦拭生的紫玉米时,就出现掉色现象,这时候就要多留意,很有可能是染色玉米,但如果是水煮之后,才出现掉色,是玉米中所含的花青素作怪,水煮后紫色会溶解,这是很正常的。
买紫玉米时,可先用手摸一摸,或者用白色纸巾擦一下,如果触摸或者擦拭生的紫玉米时,就出现掉色现象,这时候就要多留意,很有可能是染色玉米,但如果是水煮之后,才出现掉色,是玉米中所含的花青素作怪,水煮后紫色会溶解,这是很正常的。
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