煮蛋爆裂什么原因（冷水煮蛋炸裂解决方法）

煮鸡蛋爆裂的原因主要有两种，一是下锅时磕破产生裂缝；二是沸水下锅。

煮鸡蛋的时候，应当将清洗后的鸡蛋缓缓地顺着锅边溜进锅，不要直接往里扔，这样很容易造成鸡蛋裂缝，从而产生爆裂。

二、沸水下锅，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。

煮鸡蛋爆裂可能是因为有的时候，我们刚把鸡蛋从冰箱里拿出来，马上就用大火去煮，这时候因为鸡蛋太凉，又遇到了高温，造成热胀冷缩，所以煮的鸡蛋爆裂了。