蛙来哒剁椒牛蛙做法（蛙来哒紫苏牛蛙正宗做法）

主料

牛蛙4只

辅料

剁椒适量

葱适量

姜末适量

蒜头适量

做法步骤

1.将牛蛙剁成小块，放入盐，胡椒，料酒，葱姜，腌渍。

2.锅烧热加油，放入花椒炒，剁椒编炒

3.将牛蛙放入碗内加入炒好的剁椒加一点水，保鲜膜封口，上锅蒸15-20分钟即可。

4.蒸好后撒点葱花蒜泥响一下油即可

牛蛙去脚趾头,剁小段,加白胡椒粉,生抽,蚝油,白酒或料酒腌制1小时入味。

起锅烧油,把腌制好的牛蛙到沥篮里面,沥掉腌汁,油热后先爆香姜、蒜,再下牛蛙爆炒。 爆炒2分钟后,下剁辣椒继续炒,加一点点盐。前面腌料已经有盐味,这里只要加一点点,调紫苏翻炒关火。 洋葱切小块铺砂锅底,倒入炒好的牛蛙,中火烧开冒热气,转最小火焖2-3分钟,即可关火。 等焖2分钟后即可享用。 这道牛蛙,全程没加一滴水,石锅里的洋葱加热后会出水,所以牛蛙烧开以后,可以筷子拌匀再转小火3分钟,等味道都融合了再开锅吃。