首先，准备好青蒜苗和胡萝卜，青蒜苗去掉根部和老叶子，胡萝卜切成细长的条状。
接着，在锅中倒入适量油，放入胡萝卜炒至断生，然后再加入青蒜苗翻炒均匀，同时加入少量盐和鸡精进行调味即可。注意不要加水，否则会影响原料的口感。青蒜苗炒胡萝卜具有清香爽口、鲜嫩可口的特点，是家常菜谱中的一道佳肴。
青蒜苗炒胡萝卜的做法如下：
材料：
胡萝卜 2根
青蒜苗 5根
大蒜 3瓣
花椒 十几粒
花生油 适量
盐 适量
步骤：
将胡萝卜洗净，切成片，放入盘中备用。
将青蒜苗清洗干净，沥干水分，切成小节备用。
将大蒜切成片备用。
炒锅内倒入适量的花生油，烧热后放入花椒和蒜片，炒出香味。注意油温不要过热，以免将花椒炒糊。
加入胡萝卜片，翻炒几下后放入适量的盐，继续翻炒均匀。
倒入一杯开水，水量以刚淹没胡萝卜为好，盖上锅盖焖煮几分钟，直到胡萝卜变软。
加入切好的青蒜苗，翻炒一分钟左右，直到蒜苗断生。
出锅前尝味，如有需要可适量加盐调味，然后盛入盘中即可。
小贴士：
胡萝卜煮时不要过久，以免失去营养和口感。
炒蒜苗时不要过久，以免变色影响口感和美观。
如果喜欢口感更鲜美的，可以在炒制过程中加入少量鸡精或味精提味。
希望这份菜谱能帮到你，祝你做出美味的青蒜苗炒胡萝卜！
