冒菜巴沙鱼需要腌制吗（正宗巴沙鱼的腌制方法）

需要腌制

因为我们买来的巴沙鱼基本上都是冰冻状态，解冻之后，为了去腥，让鱼变得更加鲜嫩，可以根据自己的喜好，加入一些喜欢的调料腌制一下，还可以放点黑胡椒粉，让口感更丰富，也更香浓一点，还可以加入一点鸡蛋清可以让鱼肉更加洁白、细腻、嫩滑，抓匀腌制半个小时左右。

当然如果你买的是半成品，已经腌制过的，就不用再二次腌制了。

腌制好的巴沙鱼片，可以做炒鱼片，也可以加入番茄做番茄酸汤鱼，放进酸菜锅里做成酸菜鱼等等，吃法多种多样。