面粉可以代替豌豆淀粉吗（豌豆粉能代替小麦淀粉吗）

答案是；不可以。

面粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮，让菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。

面粉不可以替豌豆代淀粉。1、面粉和淀粉是两种完全不同的东西，所以不能替代。

2、淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，一般用来做汤，或者用来炒菜时勾芡，可以使汤粘稠，让色泽更亮，但是如果换成面粉，则会变成白色的面糊糊，起不到勾芡的效果。淀粉用来勾芡主要用于汤类和菜汁的增稠，增加口感。