多年的干海参为什么有白霜（干海参的鉴别和作假详细图解）

海参是海里生长的动物，身体里含有一定的盐分，干海参发置一段时间后，返出白霜，叫盐霜。属于正常现象，不影响保存和食用。

白霜是海盐晒干后形成的白色结晶。干海参属于海产类食品，其有一定的含盐量，这些盐经晒干后形成的白色结晶会凝固在海参表面。海参在烹饪前需要先清洗干净表面的盐，可以将干海参放在热水里浸泡半小时左右，浸泡期间再换一次热水即可。