黄油和黑麦面包怎么搭配

用料：高筋粉100g，黑麦粉2g，奶粉2g，麦芽糖0.5g，黄油2g，干酵母2g，盐2g，水82ml 。

做法：

1. 将麦芽糖用水化开，与所有材料一起倒入面包桶，和面程序，搅拌30分钟，至能拉出膜。放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟，面团长大。

2.分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。按扁，折三折。旋转180度，再折三折。对折，搓成枣核形。

3.放在烤布上，32度，最后发酵约50分钟。面团长大，在面团中部纵向切一道刀口。移入同烤箱一起预热的烤盘中，表面喷水，放入烤箱中，中层，上下火200度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉。