长豆角怎么炒好吃又简单

食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒

做法步骤：

1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6厘米长的段，不要切的太短

2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，辣椒切成小段，籽不要

3、锅里放入油，油温7成热时，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油

4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油

5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊

6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒

7、加入少许生抽和盐调味

8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了