四川碗儿糕做法碗儿糕是怎么做的

1. 先将大米淘洗干净，用清水浸泡8小时，然后将水带米舀入石磨中磨成米浆，将少部分米浆下锅煮熟制成“熟芡”备用，白糖、红糖分别融化备用。

2. 其余的米浆滤干水后，用布口袋装起让其自然发酵。将融化的白糖与一半熟芡掺入部分米浆制成白浆，融化的红糖与另一半熟芡和匀后掺入剩下的米浆制成黄浆，待4个小时发酵后在蒸前放少许碱面搅均

3. 上锅蒸时把黄、白两种米浆分别舀入专制的凹碗形模具内，表面撒上一点芝麻，放入蒸屉内大火蒸，蒸熟至“开花”后取出即成。

碗儿糕因为在碗里蒸的，所以叫做碗儿糕！做法简单，松软可口，具体做法如下:

原料：面粉、鸡蛋、奶粉、水。

做法步骤：



第1步、大碗里打入两个鸡蛋，打散后加入30毫升水，继续打。



第2步、打均匀，至表面好多泡沫出现。



第3步、面粉里拌入2克泡打粉，筛到碗里，奶粉筛到碗里，搅成均匀无颗粒的面糊即可



第4步、碗里抹上油，倒入搅拌好的面糊。



第5步、摆喜欢的上果脯，蜜饯等，发酵20分钟。



第6步、开锅上汽后，蒸15分钟即可。



第7步、蒸好出锅了