南方夏季应季蔬菜（南方时令蔬菜一览表）

有马兰头，

南方人对马兰头也是情有独钟，比较常见的吃法就是香干马兰头，加点香油凉拌，味道十分鲜美。马兰头具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。

芥蓝头

只吃梗不吃叶，用来做腌菜或素炒。芥蓝做腌菜基本是每家的家常菜，他们喜欢自己腌制芥蓝，吃起来脆甜脆甜的。

鱼腥草

之前对此菜不太熟悉。鱼腥草，也没有吃过，压根不认识，偶尔吃过一二次，咽不下去。据说南方人可以把它当做家常便饭，一天吃三回。

夏季当季的蔬菜有辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、洋葱、黄瓜、南瓜、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、番茄（洋柿子）、芹菜、蒜薹、莴苣、豆角、青辣椒、韭菜、大葱等，这些蔬菜都喜欢在温暖的环境中生长，夏季是它们果实的旺盛生长期，一般每年春天气温回升后就能种植这些蔬菜，到了夏秋季节的时候就可以收获。