五香豆腐乳腌制方法（豆腐乳正宗腌制方法带汤汁）

< 食 材 >

老豆腐1块、生姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、食盐、冰糖、酱油、高汤

< 做 法 >

1、将老豆腐清洗干净切片，并吸去豆腐表面水分，再放进五成热油锅中炸至金黄捞出备用。



2、生姜切片、两条干辣椒切段，倒油入锅中，取三两片姜、两粒八角、一小段桂皮、一小撮花椒、干辣椒段入锅中小火炒香，香味出了后马上放酱油炒一小会儿，放入高汤煮沸，加入冰糖熬化，根据口味加入食盐。



3、炸好的豆腐入锅，盖盖儿，小火卤煮5分钟，完成后将卤汁和豆腐一块儿倒出，等待冷却后切小块淋上卤汁即可享受美味~

豌腐先长霜再长霉放入五香粉