材料:猪皮300g,水800g,葱姜、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、料酒、酱油
制作步骤:
1.猪皮,先用刀把上面的大块儿油卸掉。
2.锅里放水直接把猪皮扔进去煮两三分钟。
3.煮好的猪皮比较好去油脂和猪毛,然后就开始慢慢用刀把肉皮两面的油脂刮干净,再用小夹子细细的把猪毛拔出来。
4.这是处理好的肉皮
5.把肉皮切成小细条,用清水多冲洗几遍,直到出来的水没有一点浑浊为止
6.锅里加入水,放入所有调料,加入少许酱油,大火煮开后转小火1小时左右
7.煮好后把调料捡出去
8.煮好的肉皮冻倒进碗里,放凉后入冰箱冷藏
9.做好的皮冻从碗里扣出来
10.切块儿码盘儿,调些蒜汁拌一下味道更美!