做甜品用糯米粉还是正常的面粉（面粉和糯米粉做烘焙的注意事项）

甜品的选择面粉类型取决于所要制作的甜品种类和口感需求。以下是关于糯米粉和正常面粉的区别以及适用于不同甜品的建议：

糯米粉：

- 糯米粉是由糯米研磨而成的粉末，具有较高的粘性和黏性。

- 糯米粉适合制作一些需要粘性和黏性的甜品，如汤圆、麻圆、清明菜粑粑、南瓜饼等。

- 糯米粉制作的甜品口感松软、Q弹，嚼劲更大。

正常面粉：

- 正常面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，蛋白质含量和筋度各不相同，适用于不同类型的甜品。

- 高筋面粉适合制作面包、面条、饺子等需要较好延展性和弹性的甜品。

- 中筋面粉适合制作包子、馒头等中式面点。

- 低筋面粉适合制作糕点、饼干等面食。

综上所述，如果你想制作口感松软、Q弹的甜品，可以选择糯米粉。如果你想制作面包、面条等需要较好延展性和弹性的甜品，可以选择高筋面粉。如果你想制作中式面点或者糕点、饼干等面食，可以选择中筋面粉或低筋面粉。