竹笋是什么时候可以拔的（竹笋一般什么时候开始长）

挖竹笋最好在11-3月

　　每年霜降节气过后，竹笋就会开始发育，藏在土中，这个时间的竹笋是最适合挖的。因为这时候的萌芽的竹笋只有少数可以转化为春笋，大部分都会腐烂。所以每年11月到次年3月之间的竹笋是可以挖的，三月之后的竹笋不建议挖。

　　挖竹笋的方法

　　挖竹笋也是有讲究的，挖竹笋的时候一定要仔细观察笋竹株周围，如果看到泥土有松动或者有裂痕，那就代表下面有竹笋，可以用锄头将其挖开。挖竹笋的时候一定要深挖，这样才能确保挖出完整的竹笋。

竹笋早期出土约为六十天左右;晚期的竹笋约为四十天至五十天左右;中小型竹笋的如水竹、淡竹,刚竹等生长量比较小,因此需要的时间也比较短,大概是二十五至三十天天之间。可以根据竹笋的生长周期,决定什么时候采摘较为合适。