猪肉不腌制能直接炒吗（肉可以不腌制直接炒吗）

炒肉片可以腌制也可以不腌制。如果注重肉的口感和味道,可以事先用料酒,盐,淀粉腌制后在炒,如果口味清淡,就不需要腌制,直接爆炒就可以了。

炒肉片的做法

主料:五花肉(猪腿肉也可以):250g

辅料:盐,糖,料酒,老抽,葱,姜,蒜,胡椒粉,鸡精,油

做法:猪腿肉洗净切片,冷锅放油,放糖煸炒一下,放入肉片煸炒,肉片转色,加料酒,放葱白,蒜,姜,辣椒煸匀,加适量水,老抽,大火煮开,小火闷20分钟,加胡椒粉,盐,加葱花,鸡精,煸匀即可起锅。

能直接炒的

例如：
用料

五花肉若干，青椒一个，姜一块，盐、味精适量，油适量

做法步骤：

1/6 青椒洗净切块，五花肉切片，姜切成丝

2/6 锅里下少许油爆五花肉

3/6 五花肉出油后加入姜丝

4/6 等五花肉焦黄之后下青椒

5/6 翻炒至快熟时加入调味料了

6/6 最后翻炒均匀就可以装盘了