四川香碗怎么做（四川老式香碗做法）

四川香碗是一道传统的四川川菜，制作方法简单，口感香鲜辣爽，深受广大食客喜欢。首先准备好小米椒、花椒、蒜、姜、豆瓣酱、鸡蛋、豆腐等原材料，先将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

接着，将花椒和小米椒放入锅中炒香，再加入蒜、姜、豆瓣酱和一些生抽炒匀。

最后，倒入适量的水，加盖焖煮约10分钟，将豆腐和鸡蛋加入锅中，慢火再焖煮几分钟，香味四溢即可出锅。此菜色香味独特，适合口味偏辣的人食用。

四川香碗是一道传统川菜，主要食材有糯米糍、肉末、花生碎、豆豉酱等。

首先将糯米糍放入锅中焯水，然后压成碗状，放入蒸锅中蒸熟备用。

接着将肉末用豆豉酱、姜蒜、葱爆炒，再加入花生碎和调料炒匀。

最后将炒好的肉末填入蒸好的糯米糍碗中，蒸制10分钟即可。香碗的口感鲜香嫩滑，更添食欲。