猪肉没有完全解冻可以炒吗（冷冻的肉没有解冻可以直接炒吗）

不建议直接炒，因为刚切出来有些肉可能还没完全解冻，里面有太多水分，而且直接炒也不好炒，也不好吃。建议先切成片，用水冲泡一会解完冻，有条件可以用生粉，生抽，蚝油，少许盐腌制一下再下锅炒“浸泡解冻”也就是把冻硬后的肉放在温水中，让其自行浸泡解冻。

而解冻期间要多次更换清水，把变冷的水更换成温热的，使肉能更快解冻。

可以炒，但味道可能会差点。可以高温炒。但是由于冻肉遇到高温，温差很大，肉会紧缩，不容易嚼烂。最好先把冻肉放进凉水中化冻，等到肉变得柔软以后再炒。